アイテム詳細

全て若狭湾で獲れた春小鯛とさよりのみで造り上げる120年の匠の技の集大成。天下に轟く若狭の地場の何万という今旬の春の連小鯛とさよりの中から特に厳選し、120年の匠がつく利上げねミネラル一杯の塩をして軽く身を締めて熟成。無農薬米より時間をかけてアミノ酸一杯の米酢と、もち米のみから長期熟成させて旨みの詰まった本味醂とにさっと通し、厳選された白板昆布を挟んで熟成させました。着色料保存料なんかは全く入ってません。旨みがぎゅゅっと凝縮した身の美味しさは最高です。よぉく冷やしていただいてそのままが絶品握りの上身にも最高です。安心安全の原産地証明付※ 1部地域(北海道・九州・沖縄・四国・中国・離島)は200円プラスとなります。