アイテム詳細

★ 商品の内容についてのご案内 ★ ■賞味期限 製造日より30日 ■内容量 いかなごくぎ煮 300g 淡路島特選！伝統の味！「いかなごくぎ煮」 関西地域で好まれ食べられている「いかなごくぎ煮」。この「いかなご」は銀色の細長く小さい魚で、他の魚の餌にもなりやすく、収穫時期も春先だけと短く限られているため“春を告げる魚”とされ珍重されています。炊き上がった姿が折れた「釘」に似ている所から「くぎ煮」と呼ばれたり、昔はアク抜きをする為に「釘」を入れて炊き上げていた事から「くぎ煮」と呼ばれるようになった、といろいろと説がございます。瀬戸内海で獲れた新鮮な「活いかなご」を、生姜や添加物を使用しない天然醸造の醤油・みりん等を用いて、淡路島で古くから伝承されている独特の製法で甘辛く炊き上げたました。カルシウム・鉄分を多く含み、あたたかいご飯に・お茶漬け・お酒の肴によく合います。『淡路島・西山佃煮』の自信作です。