熊本県　瑞鷹酒造　東肥蔵原材料／米、米麹、醸造アルコール、　糖類、調味料（アミノ酸等）容量　1800ml　／　度数　 度ご注意下さい・1箇所へ6本単位の配送で送料無料です。　A様へ6本、B様へ6本　⇒　どちらも送料無料。　A様へ3本、B様へ3本　⇒　どちらも送料かかります。　A様へ7本　⇒　2個口となり1個分は送料がかかります。・北海道・離島は6本で送料680円　6本未満は規定送料です。・6本で送料無料の表示のある商品と組合わせて　合計6本で送料無料♪・6本ご購入でもシステム上、一旦送料がかかりますが　修正しご連絡致しますのでご安心下さい。・価格は1本のお値段です。　6本お買上げの場合、数量を6本へ変更後　買物かごへお入れ下さい。・お友達、ご近所と一緒に買ってご活用♪・ご希望の数量が在庫に無い場合はご連絡下さい。ご注意下さい2本以下は破損防止カートン代がかかります。1.8L　　 1本用/180円　　2本用/270円720ml 　1本用/150円　　2本用/210円です。＠ご不明な点はお気軽にお問合わせ下さい。　shop@b-bear.co.jp　　TEL 0966-24-5443まで。料理のプロは使ってる!!　　熊本県　東肥赤酒あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。高級調味料として、調理師さんも絶賛この伝統を今に受け継ぐ唯一の酒「東肥赤酒」は、その独特の製法による　”上品な甘味”　”特有の香り”　”豊富な旨味”　また、酒類ではまれな　「微アルカリ性」　という特質を持っています。このため、お料理に用いますと、みりんや他の料理酒にはない抜群の調味効果を発揮。「料理用東肥赤酒」は、これらの特長が最大限に生かされるよう、特にお料理専用に吟味醸造したもので、近年、日本全国の専門調理師の方々にご愛用頂き、絶大なる評価をいただいています。いろんな赤酒の特長。・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（タンパク質を固くしない）・醸造による旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。・甘さも上品で、ベタベタせずキレがよい。・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。・アクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。・煮切る必要がない。・清酒とみりんを一緒にしたようなもので、清酒を使わなくても済む。　（特に飲用の場合）受け継がれてきた、伝承の技と味。お正月に欠かせないものといえば、赤酒のお屠蘇。昔から肥後のお国酒として親しまれてきた、由緒あるお酒です。赤酒とは・・・赤酒は現在の酒税法上では「雑酒」（平成18年5月の酒税法改定より変更、以前は「その他の雑酒」）に分類される酒類ですが、その製法により「灰持酒(あくもちざけ)」ともいわれます。赤酒に代表される「灰持酒（あくもちざけ)」は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。(一般の清酒は、加熱する【火入れする】ことにより保存性を高めることから「火持酒（ひもちざけ）」と呼ばれます。)「木灰」を使うことにより、独特の芳香を持つようになり、またその性質は微アルカリ性かそれに近いものとなります。このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと考えられます。・・・　赤酒の歴史　・・・日本には赤酒のような酒が古くから存在していたと考えられますが、熊本では安土桃山時代、加藤清正が熊本城を築城した頃には赤酒が庶民の酒として愛飲されていたという記録が残されています。江戸時代になると赤酒は当時の藩主細川公より肥後の「お国酒」として保護され、他藩の酒は「旅酒」としてその流入が禁じられたため、当時は赤酒だけが熊本のお酒でした。・・・　赤酒の用途　・・・赤酒は、お正月のお屠蘇や御神酒とのお祝い用の酒としてご愛飲いただく一方で、料理酒としてもお使いいただいています。その芳醇甘美な味わいは、そのままでも美味しく、また日本酒とブレンドしたり、カクテルに用いてもお召し上がりいただけます。また、煮物やたれ、その他いろいろな料理のかくし味としてお使いいただくと、肉や魚の身をしめないという独特の効果と、上品な甘みと豊富な旨味成分が、お料理を美味しく仕上げます。・・・　料理用と飲用の違いは　・・・料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。

【イージャパンショッピングモール】必ず2通目のメールをご確認ください。料理専用に作り上げた料理酒です。まろやかなコクと自然の風味が素材の旨みを引き出します。和・洋・中どんなお料理にもよく合います。肉料理の下味付けや、煮物のお肉を柔らかく仕上げたい時など大活躍。500mlまとめ買いはコチラ（激安ケース・同梱可能）⇒■商品名に記載されている【○○館】のそれぞれの注意事項を必ずお読みください。 ミツカン酢ミツカン　料理酒　500ml【イージャパンショッピングモール】

日本製 化粧箱サイズ：485×305×70mm（入） 【乳・小麦】 TS-30 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 …有明御海苔潮彩の詩No25CS−25景品屋さん ￥2,100 …焼のり、味のり詰合せNo30GT−30景品屋さん ￥2,835 …焼のり、味のり詰合せAK−30景品屋さん ￥2,520

発酵調味料「きわだち」の特徴 清酒本来の旨み、極味に深いかかわりをもつアミノ酸成分が食材に深みのある美味しさを与えます。 鍋物、煮物、たれ、つゆ、ドレッシングなど、あらゆるお料理にご使用いただける旨み調味料です。 〜ご注意〜本製品は、酒税法上の酒類ではありません。 ご使用の際、あらかじめ食塩が含まれておりますので、その分食塩の使用量をお控え下さい。 ※調味料ですので飲用は出来ません。 原材料 米、米こうじ、食塩 内容量 1? 保存方法 直射日光を避け、常温で。開封後は冷蔵保存してください。   日本盛 発酵調味料　きわだち 清酒由来の料理用調味料 ■ 日本酒造りのプロが作った調味料です。 ■ ■ どんな料理にも合わせられます。 ■

[熊本県]　瑞鷹酒造　東肥蔵熊本特産の赤酒をプロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造しました。原材料／米、米麹、醸造アルコール、　　　　　糖類、調味料（アミノ酸等）容量：1800ml　アルコール：12%　エキス分：43%ご注意下さい・1箇所へ6本単位の配送で送料無料です。　A様へ6本、B様へ6本　⇒　どちらも送料無料。　A様へ3本、B様へ3本　⇒　どちらも送料かかります。　A様へ7本　⇒　2個口となり1個分は送料がかかります。・北海道・離島は6本で送料680円　6本未満は規定送料です。・6本で送料無料の表示のある商品と組合わせて　合計6本で送料無料♪・6本ご購入でもシステム上、一旦送料がかかりますが　修正しご連絡致しますのでご安心下さい。・価格は1本のお値段です。　6本お買上げの場合、数量を6本へ変更後　買物かごへお入れ下さい。・お友達、ご近所と一緒に買ってご活用♪・ご希望の数量が在庫に無い場合はご連絡下さい。ご注意下さい2本以下は破損防止カートン代がかかります。1.8L　　 1本用/180円　　2本用/270円720ml 　1本用/150円　　2本用/210円です。＠ご不明な点はお気軽にお問合わせ下さい。　shop@b-bear.co.jp　　TEL 0966-24-5443まで。料理のプロは使ってる!!　　熊本県　東肥赤酒あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。高級調味料として、調理師さんも絶賛この伝統を今に受け継ぐ唯一の酒「東肥赤酒」は、その独特の製法による　”上品な甘味”　”特有の香り”　”豊富な旨味”　また、酒類ではまれな　「微アルカリ性」　という特質を持っています。このため、お料理に用いますと、みりんや他の料理酒にはない抜群の調味効果を発揮。「料理用東肥赤酒」は、これらの特長が最大限に生かされるよう、特にお料理専用に吟味醸造したもので、近年、日本全国の専門調理師の方々にご愛用頂き、絶大なる評価をいただいています。いろんな赤酒の特長。・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（タンパク質を固くしない）・醸造による旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。・甘さも上品で、ベタベタせずキレがよい。・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。・アクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。・煮切る必要がない。・清酒とみりんを一緒にしたようなもので、清酒を使わなくても済む。　（特に飲用の場合）受け継がれてきた、伝承の技と味。お正月に欠かせないものといえば、赤酒のお屠蘇。昔から肥後のお国酒として親しまれてきた、由緒あるお酒です。赤酒とは・・・赤酒は現在の酒税法上では「雑酒」（平成18年5月の酒税法改定より変更、以前は「その他の雑酒」）に分類される酒類ですが、その製法により「灰持酒(あくもちざけ)」ともいわれます。赤酒に代表される「灰持酒（あくもちざけ)」は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。(一般の清酒は、加熱する【火入れする】ことにより保存性を高めることから「火持酒（ひもちざけ）」と呼ばれます。)「木灰」を使うことにより、独特の芳香を持つようになり、またその性質は微アルカリ性かそれに近いものとなります。このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと考えられます。・・・　赤酒の歴史　・・・日本には赤酒のような酒が古くから存在していたと考えられますが、熊本では安土桃山時代、加藤清正が熊本城を築城した頃には赤酒が庶民の酒として愛飲されていたという記録が残されています。江戸時代になると赤酒は当時の藩主細川公より肥後の「お国酒」として保護され、他藩の酒は「旅酒」としてその流入が禁じられたため、当時は赤酒だけが熊本のお酒でした。・・・　赤酒の用途　・・・赤酒は、お正月のお屠蘇や御神酒とのお祝い用の酒としてご愛飲いただく一方で、料理酒としてもお使いいただいています。その芳醇甘美な味わいは、そのままでも美味しく、また日本酒とブレンドしたり、カクテルに用いてもお召し上がりいただけます。また、煮物やたれ、その他いろいろな料理のかくし味としてお使いいただくと、肉や魚の身をしめないという独特の効果と、上品な甘みと豊富な旨味成分が、お料理を美味しく仕上げます。・・・　料理用と飲用の違いは　・・・料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。

※ご注文後商品を発注するため、キャンセル・変更・返品交換不可※10日から2週間の発送目安となります(※商品によってはそれ以上かかる場合もございます)商品説明文「ミツカン 料理酒 1L」は、料理専用に作り上げた料理酒(調理酒)です。まろやかなコクと自然の風味が素材の旨みを引き出します。和・洋・中どんなお料理にもよく合います。肉料理の下味付けや、煮物のお肉を柔らかく仕上げたい時など大活躍。ご注意●本品は酒税法上の酒類には含まれません。●本品は、加塩しておりますのでお料理の塩加減にご注意ください。●開栓後は暗所で立てて保管してください。保存方法直射日光を避けて保存 販売元　ミツカン 内容量：1Lサイズ：JANコード：　4902106971344 原材料米、アルコール、水あめ、食塩、米こうじ、クエン酸栄養成分表大さじ1杯15ml当たりエネルギー 15kcal、たんぱく質 0.01-006g、脂質 0g、炭水化物 2.5g、ナトリウム 140mg、アルコール分 13.5%以上14.5%、塩分 2.1%以上2.4%以下●取引先　ケンコーコム広告文責:有限会社クレードボーデTEL 0422-28-101210dw11☆★☆

※ご注文後商品を発注するため、キャンセル・変更・返品交換不可※10日から2週間の発送目安となります(※商品によってはそれ以上かかる場合もございます)商品説明文「ミツカン 料理酒 500ml」は、料理専用に作り上げた料理酒(調理酒)です。まろやかなコクと自然の風味が素材の旨みを引き出します。和・洋・中どんなお料理にもよく合います。肉料理の下味付けや、煮物のお肉を柔らかく仕上げたい時など大活躍。ご注意●本品は酒税法上の酒類には含まれません。●本品は、加塩しておりますのでお料理の塩加減にご注意ください。●開栓後は暗所で立てて保管してください。ご使用後のキャップ分別方法びんが倒れないよう固定し、上ブタを大きく開けて付け根を持ち、ねじらず右側に引き裂きます。残った部分を引き上げて抜きます。保存方法直射日光を避けて保存 販売元　ミツカン 内容量：500mlJANコード：　4902106971337 原材料米、アルコール、水あめ、食塩、米こうじ、クエン酸栄養成分表大さじ1杯15ml当たりエネルギー 15kcal、たんぱく質 0.01-006g、脂質 0g、炭水化物 2.5g、ナトリウム 140mg、アルコール分 13.5%以上14.5%、塩分 2.1%以上2.4%以下●取引先　ケンコーコム広告文責:有限会社クレードボーデTEL 0422-28-101210dw11☆★☆

この料理酒は日本酒の旨味が料理にほどよく残るように特別に作られた日本酒です。お酒の分類になりますので未成年の方には販売できません。年齢確認にご協力下さい。

サントネージュ クッキングワイン 白 20L（A） 商品説明 毎日のお料理の出来をより一層引き立てるクッキング用白ワインです。食品加工用としてもおすすめの20Lバッグ・イン・ボックスタイプです。 容量 20L 【アサヒワイン】【国産ワイン】【料理用ワイン】【白ワイン】【ワイン】

【イージャパンショッピングモール】必ず2通目のメールをご確認ください。料理専用に作り上げた料理酒です。まろやかなコクと自然の風味が素材の旨みを引き出します。和・洋・中どんなお料理にもよく合います。肉料理の下味付けや、煮物のお肉を柔らかく仕上げたい時など大活躍。500ml ×12本1個からお買い求めの場合はコチラ（単品・同梱可能）⇒■商品名に記載されている【○○館】のそれぞれの注意事項を必ずお読みください。 ミツカン酢★まとめ買い★　ミツカン　料理酒　500ml　×12個【イージャパンショッピングモール】

日本製 化粧箱サイズ：250×240×70mm（入） 【乳・小麦】 TS-10 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 …らくらくミニフラット傘カーキSMF55T景品屋さん ￥840 …らくらくミニフラット傘カラシSMF55T景品屋さん ￥840 …折畳スーパーミニ傘無地ロイヤルブルー56景品屋さん ￥840

日本製 化粧箱サイズ：265×310×80mm（入） KF-20T ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 親子ともどもかわいく感じる贈り物です。…ミッフィーホリデイ小皿セット250701景品屋さん ￥1,680 オーガニックコットンを使用し綿本来の柔らかさと暖かさをも…ミッフィータオルセットNo202287−景品屋さん ￥1,680 ホッと一息コーヒーブレイク。香りと味に癒されます。…ソレアードシングルカップコーヒーメーカー景品屋さん ￥1,680

【商品 DATA】■商品名灰持酒　黒酒　200ml　■商品種別雑酒■内容量200ml■原材料米・米麹・醸造用アルコール・醸造用糖類・木灰■アルコール度数13.5度以上 14.5度未満■こうじ黄麹菌■蒸留方法-■酒造会社東酒造株式会社【コメント】【黒酒とは？】(1)黒酒はお米だけを原料に日本麹菌で醸造したお酒です。(2)麹菌の酵素が活きているお酒です。 (3)アミノ酸・有機酸・糖類・アルコールをバランス良く豊富に含んでいます。 (4)これらの特長が食材の持ち味を精一杯引き出してくれます。【製品の特徴】(1)本みりんの約2倍のアミノ酸を含有しています。旨味成分である18種類のアミノ酸を豊富にバランス良く含んでいます。(2)酵素が活きています。食材の品質改善や持ち味を引き出すお手伝いをします。(3)天然のミネラル分を含んでいます。自然木の灰汁で日持ちさせる古き伝統のままで作られた生酒です。このミネラル分が魚肉蛋白等の品質改善に影響します。(4)独特の風味とまろやかさ。ブドウ糖を中心に分解途中の多種の糖類により、独自の風味を醸し出します。塩かどを取り、酢のあたりを和らげ、マイルドな味を作る働きがあります。

【商品 DATA】■商品名灰持酒　黒酒　1800ml　■商品種別雑酒■内容量1800ml■原材料米・米麹・醸造用アルコール・醸造用糖類・木灰■アルコール度数13.5度以上 14.5度未満■こうじ黄麹菌■蒸留方法-■酒造会社東酒造株式会社【コメント】【黒酒とは？】(1)黒酒はお米だけを原料に日本麹菌で醸造したお酒です。(2)麹菌の酵素が活きているお酒です。 (3)アミノ酸・有機酸・糖類・アルコールをバランス良く豊富に含んでいます。 (4)これらの特長が食材の持ち味を精一杯引き出してくれます。【製品の特徴】(1)本みりんの約2倍のアミノ酸を含有しています。旨味成分である18種類のアミノ酸を豊富にバランス良く含んでいます。(2)酵素が活きています。食材の品質改善や持ち味を引き出すお手伝いをします。(3)天然のミネラル分を含んでいます。自然木の灰汁で日持ちさせる古き伝統のままで作られた生酒です。このミネラル分が魚肉蛋白等の品質改善に影響します。(4)独特の風味とまろやかさ。ブドウ糖を中心に分解途中の多種の糖類により、独自の風味を醸し出します。塩かどを取り、酢のあたりを和らげ、マイルドな味を作る働きがあります。

※ご注文後商品を発注するため、キャンセル・変更・返品交換不可※10日から2週間の発送目安となります(※商品によってはそれ以上かかる場合もございます)商品説明文「ムソー みやこの料理酒 500ml」は、契約栽培米を原料とした自然酒に、自然塩「海の精」を添加した調理酒です。五百万石(酒造好適米)の白米を使用しています。酒税法上の「酒」には含まれず、酒税分がお徳な調理酒です。保存方法直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。ご注意本品は酒税法上の酒類には含まれません。開封後はお早めにお使い下さい。 発売元　ムソー 内容量：500mlサイズ：直径60*高さ255(mm)JANコード：　4978609100956 原材料米、米こうじ、食塩成分表アルコール 13%、食塩 2%以上●取引先　ケンコーコム広告文責:株式会社ビューティーサイエンスTEL 0120-38970710dw11☆★☆

【イージャパンショッピングモール】必ず2通目のメールをご確認ください。うまみ、コクをつけるだけでなく材料を柔らかくする効果や魚や肉の臭みを消すマスキング効果にも優れています。煮もの、炊きもの、焼きものはもちろんそうめんつゆなど麺類のつゆ、二杯酢、三杯酢づくりにもご利用いただけます。また日本料理ばかりでなく中華、洋風料理にもご利用いただけ重宝です。お塩は、やや控えめにお使いください。500mlまとめ買いはコチラ（激安ケース・同梱可能）⇒■商品名に記載されている【○○館】のそれぞれの注意事項を必ずお読みください。 日の出日の出　料理酒　500ml【イージャパンショッピングモール】

日本製 化粧箱サイズ：249×223×60mm（入） LPK-15 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 自分の身体は自分で管理する。そんな現代人のアスリートシー…アディダススポーツタオルブルー87501景品屋さん ￥1,260 自分の身体は自分で管理する。そんな現代人のアスリートシー…アディダススポーツタオルレッド87501景品屋さん ￥1,260 世界的に有名なスポーツブランドは、贈られたどんな方にも喜…NIKEスポーツタオルグレーMS1505景品屋さん ￥1,260

日本製 化粧箱サイズ：321×222×59mm（入） LPK-20 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 毎日の食卓が華やかになる。そんな器のセットです。もちろん…宇野千代花ツナギ箸付取分け揃UC−806景品屋さん ￥1,680 調理器と食器の融合がコンセプトの、実用的でかわいいボーノ…ボーノメルカートレンジパン3P＆プチタオ景品屋さん ￥1,680 淡いブルーのグラデーションと花のレリーフがとても上品なセ…桂由美カサブランカカレー皿KY−6049景品屋さん ￥1,680

日本製 化粧箱サイズ：245×435×70mm（入） 【乳・小麦】 TS-20 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 ファッションデザイナーとしての他、あらゆるジャンルで活躍…YHブライトベジタブルレンジ容器5点セッ景品屋さん ￥1,680 フタをしたまま電子レンジで使え、フタと本体にサクラが描か…宇野千代ホーロー鍋・レンジ容器4点セット景品屋さん ￥1,680 清潔感あふれるオールステンレスは耐久性、耐蝕性、衛生面に…メイ・クリーフ5点セットMY−4景品屋さん ￥1,680

日本製 化粧箱サイズ：265×465×80mm（入） 【乳・小麦】 KF-30T ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 …限定品本ずわい蟹ギフトセットNo30KN景品屋さん ￥2,520 …ニッスイずわいがに缶詰ギフトNo30N−景品屋さん ￥2,520 …ニッスイかに缶詰・フカヒレスープ缶詰ギフ景品屋さん ￥2,520

日本製 化粧箱サイズ：240×470×70mm（入） 【乳・小麦】 F-30 ご注文・問合せの後、自動返信メールがお送りされなかった場合は、ご登録アドレスが誤っている可能性がございますので登録メールアドレスを今一度ご確認くださいませ。また、画像の色はお客様のディスプレイ・PCの環境によって商品の本来の色と異なります。お気をつけ下さい。 …S＆BバラエティギフトNo25BU−25景品屋さん ￥2,363 …マルアイオリジナルギフトNo30KZ−3景品屋さん ￥2,520 …あけぼのカニ缶セットNo30HN−30景品屋さん ￥2,520

容量　ml　／　度数　度送料無料♪の上手なご利用法・この商品に1.8パック、900ml以下の　焼酎だけを同梱する場合、合計12本までは送料無料♪・この商品に1升瓶を同梱の場合は　合計6本までは送料無料♪・お友達、ご近所と一緒に買って送料無料♪・容器の大きさで入る数量が違う場合がございます。2本以下は破損防止カートン代がかかります。1.8L　　　1本用 180円　　2本用 270円720ml　　1本用 150円　　2本用 210円です。＠ご不明な点はお気軽にお問合わせ下さい。　shop@b-bear.co.jp　　TEL 0966-24-5443　料理のプロは使ってる!!　　熊本県　東肥赤酒あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。高級調味料として、調理師さんも絶賛この伝統を今に受け継ぐ唯一の酒「東肥赤酒」は、その独特の製法による　”上品な甘味”　”特有の香り”　”豊富な旨味”　また、酒類ではまれな　「微アルカリ性」　という特質を持っています。このため、お料理に用いますと、みりんや他の料理酒にはない抜群の調味効果を発揮。「料理用東肥赤酒」は、これらの特長が最大限に生かされるよう、特にお料理専用に吟味醸造したもので、近年、日本全国の専門調理師の方々にご愛用頂き、絶大なる評価をいただいています。いろんな赤酒の特長。・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（タンパク質を固くしない）・醸造による旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。・甘さも上品で、ベタベタせずキレがよい。・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。・アクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。・煮切る必要がない。・清酒とみりんを一緒にしたようなもので、清酒を使わなくても済む。　（特に飲用の場合）受け継がれてきた、伝承の技と味。お正月に欠かせないものといえば、赤酒のお屠蘇。昔から肥後のお国酒として親しまれてきた、由緒あるお酒です。赤酒とは・・・赤酒は現在の酒税法上では「雑酒」（平成18年5月の酒税法改定より変更、以前は「その他の雑酒」）に分類される酒類ですが、その製法により「灰持酒(あくもちざけ)」ともいわれます。赤酒に代表される「灰持酒（あくもちざけ)」は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。(一般の清酒は、加熱する【火入れする】ことにより保存性を高めることから「火持酒（ひもちざけ）」と呼ばれます。)「木灰」を使うことにより、独特の芳香を持つようになり、またその性質は微アルカリ性かそれに近いものとなります。このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと考えられます。・・・　赤酒の歴史　・・・日本には赤酒のような酒が古くから存在していたと考えられますが、熊本では安土桃山時代、加藤清正が熊本城を築城した頃には赤酒が庶民の酒として愛飲されていたという記録が残されています。江戸時代になると赤酒は当時の藩主細川公より肥後の「お国酒」として保護され、他藩の酒は「旅酒」としてその流入が禁じられたため、当時は赤酒だけが熊本のお酒でした。・・・　赤酒の用途　・・・赤酒は、お正月のお屠蘇や御神酒とのお祝い用の酒としてご愛飲いただく一方で、料理酒としてもお使いいただいています。その芳醇甘美な味わいは、そのままでも美味しく、また日本酒とブレンドしたり、カクテルに用いてもお召し上がりいただけます。また、煮物やたれ、その他いろいろな料理のかくし味としてお使いいただくと、肉や魚の身をしめないという独特の効果と、上品な甘みと豊富な旨味成分が、お料理を美味しく仕上げます。・・・　料理用と飲用の違いは　・・・料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。

[熊本県]　瑞鷹酒造　東肥蔵熊本特産の赤酒をプロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造しました。原材料／米、米麹、醸造アルコール、　　　　　糖類、調味料（アミノ酸等）容量：1800ml　アルコール：12%　エキス分：43%ご注意下さい・1箇所へ6本単位の配送で送料無料です。　A様へ6本、B様へ6本　⇒　どちらも送料無料。　A様へ3本、B様へ3本　⇒　どちらも送料かかります。　A様へ7本　⇒　2個口となり1個分は送料がかかります。・北海道・離島は6本で送料680円　6本未満は規定送料です。・6本で送料無料の表示のある商品と組合わせて　合計6本で送料無料♪・6本ご購入でもシステム上、一旦送料がかかりますが　修正しご連絡致しますのでご安心下さい。・価格は1本のお値段です。　6本お買上げの場合、数量を6本へ変更後　買物かごへお入れ下さい。・お友達、ご近所と一緒に買ってご活用♪・ご希望の数量が在庫に無い場合はご連絡下さい。ご注意下さい2本以下は破損防止カートン代がかかります。1.8L　　 1本用/180円　　2本用/270円720ml 　1本用/150円　　2本用/210円です。＠ご不明な点はお気軽にお問合わせ下さい。　shop@b-bear.co.jp　　TEL 0966-24-5443まで。料理のプロは使ってる!!　　熊本県　東肥赤酒あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。高級調味料として、調理師さんも絶賛この伝統を今に受け継ぐ唯一の酒「東肥赤酒」は、その独特の製法による　”上品な甘味”　”特有の香り”　”豊富な旨味”　また、酒類ではまれな　「微アルカリ性」　という特質を持っています。このため、お料理に用いますと、みりんや他の料理酒にはない抜群の調味効果を発揮。「料理用東肥赤酒」は、これらの特長が最大限に生かされるよう、特にお料理専用に吟味醸造したもので、近年、日本全国の専門調理師の方々にご愛用頂き、絶大なる評価をいただいています。いろんな赤酒の特長。・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（タンパク質を固くしない）・醸造による旨味成分が豊富に含まれており、料理の味に広がりがでる。・甘さも上品で、ベタベタせずキレがよい。・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。・アクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。・煮切る必要がない。・清酒とみりんを一緒にしたようなもので、清酒を使わなくても済む。　（特に飲用の場合）受け継がれてきた、伝承の技と味。お正月に欠かせないものといえば、赤酒のお屠蘇。昔から肥後のお国酒として親しまれてきた、由緒あるお酒です。赤酒とは・・・赤酒は現在の酒税法上では「雑酒」（平成18年5月の酒税法改定より変更、以前は「その他の雑酒」）に分類される酒類ですが、その製法により「灰持酒(あくもちざけ)」ともいわれます。赤酒に代表される「灰持酒（あくもちざけ)」は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。(一般の清酒は、加熱する【火入れする】ことにより保存性を高めることから「火持酒（ひもちざけ）」と呼ばれます。)「木灰」を使うことにより、独特の芳香を持つようになり、またその性質は微アルカリ性かそれに近いものとなります。このために時間の経過とともに、糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びてくることから「赤酒」と呼ばれるようになったと考えられます。・・・　赤酒の歴史　・・・日本には赤酒のような酒が古くから存在していたと考えられますが、熊本では安土桃山時代、加藤清正が熊本城を築城した頃には赤酒が庶民の酒として愛飲されていたという記録が残されています。江戸時代になると赤酒は当時の藩主細川公より肥後の「お国酒」として保護され、他藩の酒は「旅酒」としてその流入が禁じられたため、当時は赤酒だけが熊本のお酒でした。・・・　赤酒の用途　・・・赤酒は、お正月のお屠蘇や御神酒とのお祝い用の酒としてご愛飲いただく一方で、料理酒としてもお使いいただいています。その芳醇甘美な味わいは、そのままでも美味しく、また日本酒とブレンドしたり、カクテルに用いてもお召し上がりいただけます。また、煮物やたれ、その他いろいろな料理のかくし味としてお使いいただくと、肉や魚の身をしめないという独特の効果と、上品な甘みと豊富な旨味成分が、お料理を美味しく仕上げます。・・・　料理用と飲用の違いは　・・・料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。