さば削りぶし 内容量：100g 厚さ：約1.0mm/約0.5mm（選択出来ます） 原材料名：サバ・ふし（国産） 賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 さば節はじっくり時間をかけることでうまみがより引き出されます。そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。そばだしにはそうだ節とさば節のブレンドがおすすめ！ ※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。 鯖削り節（厚削り、約1.0mm） さば削り節（中削り、約0.5mm） 年越し特集2006

当店の鰹節は全て鹿児島県産です。全国一の鰹節の生産量を誇る枕崎市および指宿市山川町です。最近では非常に希少価値の高い「鹿児島近海物」もご用意し、鮮度が良く漁質の優れた「一本釣り」を中心に各サイズ様々取り揃えています。全て真空包装しています。状況にもよりますが、完全な密封状態が保たれていた場合、数年は安心してお使いいただけます。「鰹節の部」全商品はこちらから！ 薩摩屋本店　鰹節サイズ一覧表 表示サイズ 雄節（背） 雌節（腹） 亀節 極大 約570g 約450g ------- 超特大 約470g 約400g ------- 特大 約370g 約330g ------- 大 約300g 約280g 約280g 中 約250g 約230g 約230g 小 約200g 約180g 約180g （注）上記の表示の重量より±20gの範囲内となります平成19年1月1日より、国内最大級のサイズとなる「極大サイズ」を新たにラインナップに加え、よりお求め安い6段階のサイズ設定とし、それに伴い全てのサイズの鰹節について重量・価格等を改訂いたしました。検索用：かつおぶし・鰹節・本枯れ節・本枯節・裸節・カツオ・削り節・鹿児島・枕崎・山川・雄・雌・背・腹

この削り器は、従来販売しておりました「らくらく君（大）」の製造中止（廃盤）に伴う後継モデルとなります。※この新型より、従来使用していた一般用刃物の材質であるSK材等の「オール鋼」から、鋼と地金を合わせた鍛造の「鋼付」に変更になって、さらに切れ味と耐久性に磨きがかかりました！当店ではいろいろな種類の削り器を扱っていますが、これは1番人気です！削り器の決め手はカンナと木の質です。安心してお使いいただける定番商品でございます。小さくなっても安全に削れる押え木付き！削り器本体は「栓材」、カンナ台は「樺材」、鉋刃は「鋼付刃」で構成される本格派の削り器です。縦107mm×横254mm×高さ117mm白無地の化粧箱入りです。(検索項目）鰹節・かつおぶし・削り節・けずりぶし・らくらく・すいすい・新型・送料無料・送料込・おぐら (検索項目）鰹節・かつおぶし・削り節・けずりぶし・削り器・本節・本枯れ・カンナ・オカカこの削り器は、従来販売しておりました「らくらく君（大）」の製造中止（廃盤）に伴う後継モデルとなります。※この新型より、従来使用していた一般用刃物の材質であるSK材等の「オール鋼」から、鋼と地金を合わせた鍛造の「鋼付」に変更になって、さらに切れ味と耐久性に磨きがかかりました！当店ではいろいろな種類の削り器を扱っていますが、これは1番人気です！削り器の決め手はカンナと木の質です。安心してお使いいただける定番商品でございます。小さくなっても安全に削れる押え木付き！削り器本体は「栓材」、カンナ台は「樺材」、鉋刃は「鋼付刃」で構成される本格派の削り器です。縦107mm×横254mm×高さ117mm白無地の化粧箱入りです。(検索項目）鰹節・かつおぶし・削り節・けずりぶし・らくらく・すいすい・新型・送料無料・送料込・おぐら □ 鰹節削り器のメンテナンスについて □ 鰹節専門問屋「薩摩屋本店」の削り器のメンテナンスですが、当店では一部店舗にみられるような「カンナの永久無料研磨サービス」は行っておりません。・・・と言いますのも、実は、以前は当店も業務用削り器・家庭用削り器問わず、自社にて研磨器を使用して研磨を行っておりました。しかし、この鰹節削り器のカンナというものは、とてもデリケートなもので、研磨のバランスなどが少々狂うだけで切れ味が大幅に変化してしまうために、やむを得ず中止した次第です。上記のようなサービスを行っているところは、当店が以前行っていたように、それぞれのお店で研磨を行っているようですが、当店と30年近くの取引のある鰹節削り器の老舗メーカーである「エルグラードおぐら（旧小椋製作所）」の社長さんからも、「鰹節削り器のカンナの研磨は、非常に繊細なものなので、金物屋さんや一般の研磨職人が研磨しても、時折上手く削れない場合がある」とのことです。そのため、当店では、当店でお買い上げいただきました「鰹節削り器」については、お客様のご依頼を受けた時点で、当店の方で前もって、製造元であり専属の研磨師を抱える「おぐら」に直接連絡を入れておき、お客様に直接そちらへお送りしていただければ、すぐにわかるような段取りをお手伝いさせていただいております。ちなみに、そのお手伝いに関しては、もちろん一切の手数料もいただいておりませんので、どうぞご安心下さいませ。特に高価な「鰹節削り器」の場合は、カンナの研ぎ方ひとつで、商品価値すら損なってしまうことにもなりますし、自社研磨サービスを行っている他の鰹節専門店も、もちろん私たちも、鰹節のプロではあっても「研磨」のプロではないからなんです。(^^ゞカンナの研磨代については、割れや欠けのない普通の磨耗の状態であれば「1,000円前後（らくらく君の場合・送料別）」です。また、カンナの場合は、カンナ自体を取り替える必要はほとんどなく、切れ味が鈍った時点で「研磨」を行えば何度もお使いいただけます。お客様の大切な削り器を、孫の孫の世代まで、一日でも長くお使いいただきたいという鰹節専門問屋「薩摩屋本店」の思いとしてご理解下さいませ。その他のご質問等や研磨のご依頼などありましたら、どうぞお気軽にご連絡下さいませ。

検索用　鰹節・けずり節・かつおぶし「検索用」：その他削り節削りたての「花かつお」をそのまま粉砕機にかけ、柔らかく見た目にもきれいな粉末状にしました。口の中で香ばしく溶けるような感覚です。「サッ」とだしを取りたいときには、そのままお鍋の中へ・・。もちろんお料理にまぶしても最高です！

本場・鹿児島産の中でも、漁質に優れた「一本釣り」のカツオを原料とした荒本節を使用した厚削りです。元々脂肪分のほとんどない原料を使用していますので、脂肪分である白い部分が少なく、厚削り自体もその大半が真っ赤で綺麗です。現在、新聞紙上などマスコミを通じてご存知のとおり、昨今のカツオの水揚げ不振と欧州を中心とした世界的な缶詰需要の拡大により、冷凍カツオの浜値が著しく急騰しています。特に、今年に入って鰹節の原料価格が昨年に比べて50％以上高騰する異常事態となっております。このため、当店でも当面の間、一部商品を除いてやむを得ず価格改定もしくは一時販売休止の対応をせざるを得ない状況となっておりますこと、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。　?平成19年7月20日?削り節の部（薄削り）全商品へ削り節の部（厚削り）全商品へ削り節の部（その他）全商品へかつぶし・削り節・かつおぶし・鰹節・けずりぶし・花かつお・枯節・だし・血合い・抜き・鹿児島・枕崎・山川 本場・鹿児島産の中でも、漁質に優れた「一本釣り」のカツオを原料とした荒本節を使用した厚削りです。元々脂肪分のほとんどない原料を使用していますので、脂肪分である白い部分が少なく、厚削り自体もその大半が真っ赤で綺麗です。 千葉県唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」である当店が、自社工場から削りたての風味豊かな本物の味をお届けします。 　第17回全国鰹節類品評会　格付最高位 　農林水産大臣賞　受賞工場原料100％使用 お蕎麦屋さんなどでは、かつお・さば・宗田かつおの3種類の厚削りをそれぞれのお店ごとのオリジナルの配合で「だし」を引くお店が多いです。上品で風味豊かな「基本だし」としての「鰹厚削り」、まろやかであっさりしつつもコクのある「さば厚削り」、より一層濃厚で味に深みを加える「宗田かつお厚削り」・・・。是非一度、ご家庭で蕎麦店の本物の味をお作りになってみてはいかがですか？

この厚削りの原料は、鹿児島産の鯖節（さば節）ですが、市販品ではほとんど見かけない枯節（カビ付け）の厚削り節です。特に「さば」も「枯節」にすることで脂肪分が分解され、乾燥度が高められ格段に風味が増します！「だし」の濁りを抑えた定番の商品で、甘味のある濃厚なだしが取れます！削り節の部（薄削り）全商品へ削り節の部（厚削り）全商品へ削り節の部（その他）全商品へかつぶし・削り節・かつおぶし・鰹節・けずりぶし・花かつお・枯節・だし・血合い・抜き・鹿児島・枕崎・山川 この厚削りの原料は、鹿児島産の鯖節（さば節）ですが、市販品ではほとんど見かけない枯節（カビ付け）の厚削り節です。特に「さば」も「枯節」にすることで脂肪分が分解され、乾燥度が高められ格段に風味が増します！「だし」の濁りを抑えた定番の商品で、甘味のある濃厚なだしが取れます！ 当店のさば厚削りの中で一番の売れ筋のベースグレードでもあり最高グレードでもあります。 千葉県唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」である当店が、自社工場から削りたての風味豊かな本物の味をお届けします。 お蕎麦屋さんなどでは、かつお・さば・宗田かつおの3種類の厚削りをそれぞれのお店ごとのオリジナルの配合で「だし」を引くお店が多いです。上品で風味豊かな「基本だし」としての「鰹厚削り」、まろやかであっさりしつつもコクのある「さば厚削り」、より一層濃厚で味に深みを加える「宗田かつお厚削り」・・・。是非一度、ご家庭で蕎麦店の本物の味をお作りになってみてはいかがですか？

通常市販されている「花かつお」とは一味違う、枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、お吸い物や割烹料理などにお使いいただくとその違いがはっきりとおわかりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 現在、新聞紙上などマスコミを通じてご存知のとおり、昨今のカツオの水揚げ不振と欧州を中心とした世界的な缶詰需要の拡大により、冷凍カツオの浜値が著しく急騰しています。特に、今年に入って鰹節の原料価格が昨年に比べて50％以上高騰する異常事態となっております。このため、当店でも当面の間、一部商品を除いてやむを得ず価格改定もしくは一時販売休止の対応をせざるを得ない状況となっておりますこと、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。　?平成19年7月20日?削り節の部（薄削り）全商品へ削り節の部（厚削り）全商品へ削り節の部（その他）全商品へかつぶし・削り節・かつおぶし・鰹節・けずりぶし・花かつお・枯節・だし・血合い・抜き・鹿児島・枕崎・山川 お正月用品 漁質の優れた一本釣りの鰹節を表面を削りカビつけにした枯本節を原料とした風味豊かな削り節です。 通常市販されている「花かつお」とは一味違う、枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、お吸い物や割烹料理などにお使いいただくとその違いがはっきりとおわかりいただけます。 鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 千葉県唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」である当店が、自社工場から削りたての風味豊かな本物の味をお届けします。 　第17回全国鰹節類品評会　格付最高位 　農林水産大臣賞　受賞工場原料100％使用 この削り節は、枯節（カビ付け）を原料としているため、荒節（カビ付けをしていない）を原料とする「花かつおH−1」や「血合い抜きC−1」に比べて乾燥が進んでいますので、若干ですが粉が出やすくなっています。その分、枯節ならではの風味は格別です。

日本人ならこの味、知らなきゃね。 削りたてを食卓に。　鰹節削り器 Ilustrated by Yu-ri だしを極めるなら、自分で削るところまで行きつきます。 本枯鰹節は数ヶ月から1年近くかけて、 煮熟し、焙乾、黴付けをくりかえして仕上げています。 打ち合わせると高く澄んだ音がし、断面は美しい琥珀色。 極限まで磨き上げられた日本が誇る加工食品です。 そんな本枯鰹節を削る”鰹節削り器”のご紹介です。 使用している木材は一枚板で、作りもしっかりしています。裏側には滑り止めがが四隅についているので、パワフルに削っても台からずれません。 世界で最も堅い食品、本枯鰹節を削るには欠かせない削り器。職人が鋼の刃を鍛え上げた特製かんなです。分厚い鋼（ハガネ）の刃は切れ味抜群です。一生物になること間違いなし！”伊勢音”の印も入っています。 結婚祝いなどの贈り物に最適なお品です。 だしは和食の基本。削りたての本物の鰹節の味わいは いつの時代でもだしの最高峰です。 いままで忙しさにかまけてついつい忘れてしまった本物の美味しさを ご家庭で復活なさいませんか？今までのだしと比べてみてください。その違いに驚かれるはずです。 内容●鰹節けずり器 【材質】木製部：箱　アガジス、カンナ台　白樫　　　　 カンナ部：SK鋼鍛造刃 ------------------------------------------ ●かんな箱：約25.7cm×幅：11cm×高さ：13cm ●かんな本体：約24cm×幅：7.4cm×厚さ：2.7cm 配送方法商品発送元伊勢音商店備考削りたての鰹節の香り、日本人なら忘れちゃいけないもののひとつですね。 ★鰹節の削り方はこちら★ 　 こちらをお忘れなく。こちらでご紹介をしている鰹節削り器は鰹節はついていません。是非ご一緒に本枯鰹節もご注文くださいませ。 ※写真をクリックしてください。 徳用　本枯鰹節（2本入り）本枯鰹節お試し用・（小）1本

たった一本に半年かけて作りあげる高級料亭も惚れた本枯節 熟練職人茶屋久徳さんがこだわる近海産の逸品効率を求めず、美味を求める姿勢 　「本枯節っていうのは、あまり採算合わないですよ」そう笑顔でお話いただいたのは、生まれも育ちも枕崎という生粋の鰹節職人の茶屋さん。力強く照りつける日差しと乾いた空気、鰹節のよい薫りに包まれたこの街で40年以上もかつお節を作り続けている熟練さんです。なぜ今回取材させていただいたか。それは多くの鰹節工場で機械化が進む中、茶屋さんは旨味調味料や保存料をいっさい使用することなく、かつお節を作られているからなのです。実際にお会いしてそのこだわりと作られた鰹節の味、そしてカビ付けという昔ながらの手法にこだわり、見事に旨味成分を引き出す熟練の技・その味には本当に驚かされました。●セット内容／本枯節×4●賞味期限／お届け後1年●鹿児島産●昔ながらの手法を頑にこだわり続ける　おすすめしたい本枯節は、茶屋さんのこだわりが徹底的に詰まった秀逸品です。最近では本当に獲れなくなった近海のかつおを厳選に厳選を重ねて鮮度のいいものだけを使用。だから、晴れて世に出て本枯節となるのは極僅か。それらをガスではなく薪で火を焚き、じっくりと焙乾（いわゆる燻製）し、天日干しと4度のカビ付けを繰り返しながら時間をかけてゆっくり熟成させ、水分や脂を抜いていきます。昔ながらの手仕事が生み出す茶屋さんの本枯節は、旨味成分と呼ばれる“イノシン酸”をグッとひきだし、上品でいて繊細な味が生み出されます。●カビが水分を除去して旨味を引き出す　カビ付けとは、荒節（普段我々が言うかつお節）から水分や脂肪分を取り除く工程で行う作業のこと。元々、荒節を船で輸送中に自然とカビが発生し、このカビが風味を高めたり保存性を高めることに気付き、始められたもの。カビは節の表面から菌糸を伸ばすことで、培乾では取り除けない内部の水分を徹底的に除去します。また、カビによるタンパク質の分解によって、“イノシン酸”と呼ばれる旨味成分が熟成され、荒節に比べだし汁が透明で繊細、また、鰹節自体の薫りが豊かになって奥深い味わいを楽しめます。特に、2番カビ以降が“イノシン酸”を醸成するといわれており、茶屋さんのかつお節は特に濃い旨味が口元に残ります。職人　茶屋　久徳 さん　昔ながらの手法で本当の美味しさを作り続ける、本場・枕崎でも数少ない熟練の職人さんです。スーパーで売っているほとんどは「荒節の花かつお」　燻製→カビ付け→天日干し（以後3度繰り返し）と、ものによっては半年以上も時間をかけて作られる本枯節に対し、スーパーで売られているのは荒節を削った花かつおと呼ばれるもの。一般的に花かつおが安価というイメージがありますが、それは一概には言えません。なぜなら、本枯節は少量でも美味しいダシが取れるからです。しかも汁は濁りが少なく透明感があり、繊細で旨味成分もたっぷり。大量に使った花かつおより、少量の本枯節の方が、安く美味しダシが取れる場合もあるのです。

ご確認ください ・鰹節は天然の鰹を原料としているため魚体によって品質にばらつきがまれにみられます。もし開封直後にお客様が風味にご満足いただけない場合はお手数ですがすぐにご返送ください。こちらで検品しお取替えいたします。 ・また、まれに鰹の骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。 【セット内容】 ★純焼津産かつお削りぶし（帯削り）40g入り★ 内　　　容 かつお削りぶし 原 材 料 かつお・ふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 内 容 量 40g 賞味期限 製造後1年 商品説明 100％焼津港で水揚げされた国産の鰹を使用しています。楢や樫の堅木でじっくりいぶし、鰹の肉質感との絶妙なバランスを保った風味に仕上げました。 [静岡県焼津市] ★純焼津産かつお厚削り　100g入り★ 内　　　容 かつお削りぶし（厚削り） 原 材 料 かつお・ふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 内 容 量 100g 賞味期限 製造後1年 商品説明 100％焼津港で水揚げされた国産の鰹を使用しています。楢や樫の堅木でじっくりいぶし、鰹の肉質感との絶妙なバランスを保った風味に仕上げました。 [静岡県焼津市] ★瀬戸内産煮干し（中羽　上品）80g入り★ 内　　　容 いわし煮干し 原 材 料 片口いわし 密封の方法 気密容器入れ・脱酸素剤封入 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後は冷蔵保管しお早めにご使用ください。 内 容 量 80g 賞味期限 製造後6ヶ月 商品説明 瀬戸内産の片口いわしの煮干しです。白系の中羽（8cm前後）が中心です。身が柔らかいのでフライパンで煎ってもおいしく召し上がることが出来ます。 [愛媛県四国中央市] 【NS02送料無料】【ニューショップ送料無料祭0917】【新規開店081017】【グルメ送料無料96】 純焼津産かつお削り節2種 + 瀬戸内産煮干し 豪華3点セット 期間限定　40％OFF！ ◎　風味調味料やめんつゆ・液体だしのようなダシ系加工食品の原料として、粉砕して使用するダシ抽出用の鰹節のことを業界では「つぶし原料」と呼んでいます。 　　＊　日本で流通する鰹節の半分は加工食品用のつぶし原料です。残り半分が削り節用です。 ◎　削り節用原料は、 　削り節になって店頭に並んだ時の見栄えが良くなるような製法で作られます。 　例えば、「鰹節内部に隙間を作らないように」 　　　　　　 「削ったときの色がおいしそうな桜色になるように」等 　削り節業者に買ってもらいやすくするために外観を整える製法で作られます。 　例えば、「鰹節表面に亀裂や肌荒れをおこさないように」 　　　　　　 「削りの機械に入れ易くするためにまっすぐな節に仕上げる」等 　 　→味や風味に関係ないところでかなりの労力を使っていることに気がつきませんか？ ◎　その点、「つぶし原料」は 　粉砕して加工してしまうので、鰹節自体が消費者の目に触れることはなく、消費者の皆様との接点は口にしたときの味と風味だけなのです。見栄えは気にせず、味と風味をユーザーの希望にあったものにすることだけを最優先に考えて製造することができます。 　だから味と風味が劣るはずがないのです。 　各食品メーカーの研究開発担当者が手間と時間をかけて作り上げた商品設計を実現するための最高の鰹節。それが「つぶし原料」なのです。 　業務筋も納得の芳醇な風味の中には、半世紀以上鰹節製造一筋に生きてきた当社職人達の技が生きています。 　当社はここ20年来つぶし原料専門工場として、最高のつぶし原料を追求し続けています。 　 　見た目は荒っぽくて曲がりくねったりしていますが、つぶし原料を極めた専門工場だからこそ自信を持ってお勧めできる、職人の技がしみこんだ着飾らない実力派の鰹節なのです。 　 　旦那様やお子様の健康を考えれば脇役 といえども妥協はできませんよね。 　いつもと違う名脇役で今宵の食卓を 囲ってみてはいかがでしょうか。 そこで・・・ 　まずは『トマルのつぶし原料』をお試しいただきたい一心で 　　2種類の削り節 をセットでご用意いたしました。 　この2種類の削り節があれば、ほとんどの料理に対応でき心強い味方になるはず!! 　しかし、今回は更に・・・ 　どうしても煮干の魚らしい風味がないと物足りないという方のために 通が喜ぶ味わい深い芳醇な香りと味の 『つぶし原料』を使用した削り節2種類 に 瀬戸内産のいりこ を加えた3点セット 送料・税込で 通常価格1670円のところ +++++++++++++++++++++++++++++++++++ 8月18日締切オークション敗者復活賞当選者 +++++++++++++++++++++++++++++++++++ 今回のオークション入札者の中から 惜しくも次点でありました　　　　　　　　 デブ洋一 様 が敗者復活賞に当選されました。　　 デブ洋一様には弊社より粗品をお送り　 いたします。入札番号、お名前、ご住所、 電話番号をメールにてご連絡ください。　 tomarusuisan@mbe.nifty.com

鰹節は一本ずづ真空パックでのお届けです賞味期限は安心の一年間！価格・品質に絶対の自信ありの商品です替刃ついています人気の鰹節削り器と当店自慢の鰹節を2本セットの価格です初心者の方でも簡単に削れて楽しいです (検索項目）鰹節・かつおぶし・削り節・けずりぶし・削り器・本節・本枯れ・カンナ・オカカ

内容本枯節かつおパック（2g×12袋）、無添加かつおだし（4g×5袋）、駿河そぼろ（11g×1袋）、うめ茶漬け（5g×2袋）、わかめパック（4g×2袋）重量500g

源氏物語風のかわいいキティちゃんのかつおパック詰合せです。結婚引き出物、内祝に大人気の逸品です。 紙スリーブ入サイズ230×166×78mm 内容キティカツオパック3g×6袋×2缶 (キャラクターセット) ギフト/内祝い/結婚祝い/引き出物/記念品/粗品/ノベルティーグッズ/お中元/お歳暮/お年賀/快気祝い/父の日/母の日/ 出産内祝い/結婚記念/成人のお祝い/運動会賞品/新築/引越/開店開業祝/就職/入学進学/御礼/シニア敬老/長寿のお祝い/ご挨拶/仏事/法事/法要/志/コンペ賞品などいろいろなの贈り物やプレゼントやお返しにどうぞ。 包装、のし、メッセージカードも承ります。【ウエディング引き出物・内祝】

くん煙せず、ベンツピレンの少ない木酢（くん液）を用いた安心な製法で作リました。原材料：かつお・ふし(静岡県焼津産)、くん液

本場・鹿児島産の中でも、漁質に優れた「一本釣り」のカツオを原料とした荒本節を使用した厚削りです。元々脂肪分のほとんどない原料を使用していますので、脂肪分である白い部分が少なく、厚削り自体もその大半が真っ赤で綺麗です。現在、新聞紙上などマスコミを通じてご存知のとおり、昨今のカツオの水揚げ不振と欧州を中心とした世界的な缶詰需要の拡大により、冷凍カツオの浜値が著しく急騰しています。特に、今年に入って鰹節の原料価格が昨年に比べて50％以上高騰する異常事態となっております。このため、当店でも当面の間、一部商品を除いてやむを得ず価格改定もしくは一時販売休止の対応をせざるを得ない状況となっておりますこと、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。　?平成19年7月20日?削り節の部（薄削り）全商品へ削り節の部（厚削り）全商品へ削り節の部（その他）全商品へかつぶし・削り節・かつおぶし・鰹節・けずりぶし・花かつお・枯節・だし・血合い・抜き・鹿児島・枕崎・山川 本場・鹿児島産の中でも、漁質に優れた「一本釣り」のカツオを原料とした荒本節を使用した厚削りです。元々脂肪分のほとんどない原料を使用していますので、脂肪分である白い部分が少なく、厚削り自体もその大半が真っ赤で綺麗です。 千葉県唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」である当店が、自社工場から削りたての風味豊かな本物の味をお届けします。 　第17回全国鰹節類品評会　格付最高位 　農林水産大臣賞　受賞工場原料100％使用 お蕎麦屋さんなどでは、かつお・さば・宗田かつおの3種類の厚削りをそれぞれのお店ごとのオリジナルの配合で「だし」を引くお店が多いです。上品で風味豊かな「基本だし」としての「鰹厚削り」、まろやかであっさりしつつもコクのある「さば厚削り」、より一層濃厚で味に深みを加える「宗田かつお厚削り」・・・。是非一度、ご家庭で蕎麦店の本物の味をお作りになってみてはいかがですか？

鰹節削り器＆枕崎産本枯節 内容 本枯節2本(500g〜530g)・鰹節削り器（さつまおごじょ）【材質】カンナ台：天然木、刃：刃物鋼ケース：受け器／AS樹脂（耐熱温度80度） フタ／ABS樹脂（耐熱温度80度） 調理方法 削ってだし用に。又、お漬物・冷奴等に添えてお召し上がり下さい。 賞味期限 約2年 保存方法 冷暗所保存(開封後要冷蔵) 原材料 かつお 商品説明 鰹節の本場枕崎ならではの良質の本枯節を真空パックにしました。長期に渡り、丹精こめて造られる本物の鰹節の風味をご堪能下さい。表面のカビをフキン等で落とし(このカビは無害)、削り器で削りご利用下さい。開封後はラップ等で包み出来るだけ早めにお召し上がり下さい。[太平洋・鹿児島県枕崎産]

かつお加工品詰め合わせ 内容 なまぶし・みそ節・しょうゆ節(3本箱入)　 賞味期限 約6ヶ月 保存方法 冷暗所保存(開封後要冷蔵) 調理方法 袋から取り出し、お好みの大きさに(包丁等で)切って、酒の肴・お茶請けにお召し上がり下さい。 原材料 かつお・砂糖・味醂・醤油(大豆)・米みそ・小麦・食塩・ぶどう糖・果糖液糖・アルコール・甘味料(甘草) 商品説明 味噌節・しょうゆ節・なまぶしをセットにしました。大変お得なギフト商品です。[太平洋・鹿児島県枕崎産]

2個

当店の鰹節は全て鹿児島県産です。全国一の鰹節の生産量を誇る枕崎市および指宿市山川町です。最近では非常に希少価値の高い「鹿児島近海物」もご用意し、鮮度が良く漁質の優れた「一本釣り」を中心に各サイズ様々取り揃えています。全て真空包装しています。状況にもよりますが、完全な密封状態が保たれていた場合、数年は安心してお使いいただけます。「鰹節の部」全商品はこちらから！ 薩摩屋本店　鰹節サイズ一覧表 表示サイズ 雄節（背） 雌節（腹） 亀節 極大 約570g 約450g ------- 超特大 約470g 約400g ------- 特大 約370g 約330g ------- 大 約300g 約280g 約280g 中 約250g 約230g 約230g 小 約200g 約180g 約180g （注）上記の表示の重量より±20gの範囲内となります平成19年1月1日より、国内最大級のサイズとなる「極大サイズ」を新たにラインナップに加え、よりお求め安い6段階のサイズ設定とし、それに伴い全てのサイズの鰹節について重量・価格等を改訂いたしました。検索用：かつおぶし・鰹節・本枯れ節・本枯節・裸節・カツオ・削り節・鹿児島・枕崎・山川・雄・雌・背・腹

2〜3合の炊きたてごはんを用意して、本品を袋のまま3分程度あたためたのち、炊きたてごはんに本品を入れてよくまぜればできあがりです。炊き込み御飯にして、最初からまぜて炊飯しても美味しいです。【原材料】≪しょうゆ味≫かつお、本醸造しょうゆ、発酵調味料、砂糖、水あめ、かつをだし、昆布だし、米酢（原材料の一部に小麦・大豆を含む）。≪五目野菜入りタイプ≫かつお、本醸造しょうゆ、発酵調味料、砂糖、たけのこ、にんじん、ごぼう、しいたけ、水あめ、かつをだし、昆布だし、米酢（原材料の一部に小麦・大豆を含む内容量180g。添加物は一切使用しておりませんので、開封後は必ず使い切ってください。ごくまれに小骨が入っていることがあるのでご注意ください。

[産直高知県]土佐の誇るかつお節名人「山中さん」が6ヶ月かけて1本1本手作りした逸品。 通常、一般的に販売されている削り節は東南アジアで機械的に生産されているものです。日本の伝統職人が作ったかつお節とぜひ食べ比べていただきたいと思っています。風味や香りが全く違います。 内容量：鰹節（花節・かつおぶし）約200g×2袋賞味期限は常温で約1週間ほどです（冷蔵庫で保存していただくと長く持ちます）。←写真は1袋ですが、お送りするのは2袋です。自分で削りたい人はこちらへどうぞ！クリック

日本近海で一本釣りされ、水氷(海水に氷を混ぜたもの)で運ばれた新鮮な鰹を使用して仕上げています。更に熟成を繰り返し一本一本丁寧に作られた本枯鰹節を、にんべん独自のハイソフト製法で丹念に削りあげました。血合いを取り除いてありますので、味・香りはもちろん、見た目にも美しい逸品です。内容量　血合い抜き糸削り　　　3g×24袋　　　　利尻昆布　　　　　　　240g　　　　大上どんこ椎茸　　　　115g好適ギフトブライダル(結婚式の引出物)入学祝、出産祝、新築祝、就職祝結婚祝、お礼、内祝い、快気祝七五三、中元、歳暮、お年賀、引越し

上質の本枯節から血合部分を取り除き、にんべん独自の ハイソフト製法で、削りたての風味を損なわないよう、 丁寧に作り上げました。「糸削り」と「ソフト削り」の2種類を詰め合わせました。 内容量　　 　フレッシュパックゴールド糸削り4g×15袋 フレッシュパックゴールドソフト削り3.5g×15袋 商品サイズ　 230×290×115mm 重量　　　　 1120g 賞味期限 1.0年好適ギフトブライダル(引出物)入学祝、出産祝新築祝、就職祝結婚祝、お礼内祝い・快気祝中元・歳暮七五三